Il Manuale di Autocontrollo HACCP fornisce linee guida per l’implementazione di un sistema di autocontrollo che garantisca la produzione alimentare in modi igienici ed efficienti. Il manuale è stato creato per aiutare i produttori alimentari a rispettare le normative igienico-sanitarie e le norme sulla qualità, attraverso l’applicazione delle procedure HACCP.
Manuale di Autocontrollo HACCP: Come mantenere un sistema di produzione alimentare sicuro e salubre.