La rintracciabilità rappresenta un elemento chiave per garantire la sicurezza alimentare. Questo manuale fornisce una guida pratica su come gestire e monitorare il processo di rintracciabilità in modo efficace. Esso comprende le linee guida relative all’etichettatura degli alimenti, all’analisi dei record, ai prodotti finiti, alle materie prime e alle procedure di tracciamento. Inoltre, questo manuale presenta un elenco completo dei requisiti normativi e delle best practice necessarie per rispettare gli standard internazionali sulla sicurezza alimentare. Il documento include anche un programma dettagliato che consentirà agli operatori del settore alimentare di implementare rapidamente ed efficientemente le misure necessarie per assicurarsi che i loro prodotti siano conformi a tutti i regolamenti in vigore. Utilizzando questo manuale come punto di partenza, sarai in grado di garantire pienamente la qualità della tua produzione alimentare ed assicurartene la piena conformità a tutte le normative nazionali ed internazionali esistenti.
Garantire la sicurezza alimentare: manuale di rintracciabilità