Il Manuale HACCP è un documento importante che affronta le responsabilità degli operatori alimentari in materia di sicurezza alimentare. Esso fornisce istruzioni su come identificare, prevenire e correggere i potenziali pericoli per la salute associati con l’alimentazione. Per mantenere la massima efficacia del tuo piano HACCP, devi eseguire periodicamente un aggiornamento manuale. Ecco alcuni passaggi da seguire nell’aggiornamento del tuo piano HACCP:
Come aggiornare manualmente un piano HACCP